Juels bryg begyndte ølbrygning i 2016, som en hobby i en lille kælder i Hovedgaden i Søllested for Henning Juel og sønnen Jesper Juel Saxfjed. Siden er mor Anni Juel, datter Mette Friis Juel, sønnen Gert Juel og svigerdatter Stine Juel Saxfjed er blevet involveret. Familien har i 2018 investeret i et stort anlæg, som er sat op på Henning og Anni Juels, nedlagte landbrugsejendom, i Øster Karleby. De er nu gået fra en lille produktion på 60 liter af gangen til 550 liter øl pr. bryg. Og der er brygget 11 bryg siden de tog anlægget i brug 1. oktober 2018.